華聲在線全媒體記者 卜嵐 通訊員 周彩艷 曹馨譽
“這個黑金抹茶乳酪粽吃起來像冰激凌慕斯，當下午茶拍照發朋友圈特別出片。”5月20日，在長沙盒馬鮮生店內，95后市民陳女士正往購物車里放進兩盒乳酪粽。
隨著端午節日益臨近，長沙線下粽子市場正式進入消費旺季。5月20日，記者走訪長沙市場發現，憑借新奇口味、高顏值包裝，各類融入年輕化餡料的粽子正快速出圈，成為年輕消費者爭相打卡的主角。
玫瑰山楂、綠豆浸酒釀，口味創新但主打健康
在星巴克長沙南門口門店內，“只此青綠”聯名款星冰粽的專屬展臺格外醒目，吸引了不少年輕顧客駐足觀看。
“今年我們推出了星冰粽聯名款禮盒，售價198元/袋，每袋包含1個聯名款包和8枚星冰粽，粽子采用水晶皮包裹玫瑰山楂、綠豆浸酒釀等創意餡料，冷藏后冰涼爽滑。很多年輕顧客買來當下午茶，也有顧客專程沖著限定包來買粽子。”該店員表示，該品牌粽子今年在口味上做了升級，銷量很好。
同時，作為粽子銷售的核心陣地，長沙各大商超早已營造出濃厚的端午氛圍。“春筍煲仔粽和黑金抹茶乳酪粽是今年的主打產品。”長沙盒馬鮮生（南門口）店員介紹，春筍煲仔粽煲仔飯的風味巧妙融入粽子之中，單個裝售價10.9元，經常一上午就能賣出十幾盒。
“今年品牌與星廚葉林輝聯名，推出了芝士蘑菇安格斯牛肉粽、南瓜八寶奶酪粽等新品，銷量十分火爆，不少顧客都是慕名而來。”仟吉西餅（長沙南門口）店員說，“比如這個南瓜八寶奶酪粽售價12.9元/個，該產品選用了有機蜜本南瓜，谷物添加量不低于28.9%，主打健康輕負擔，深受年輕人喜愛。”
傳統與新奇雙向賦能，消費者回歸理性
與往年相比，今年粽子市場的創新不再以噱頭為導向。
“今年整體口味創新常態化，傳統與新奇雙向賦能，消費者回歸理性，豆沙、咸蛋黃肉粽等傳統口味依舊占據‘C位’。與此同時，健康化、地域化創新成為主流，低GI低升糖、雜糧、藥膳等健康口味增速迅猛，茶油剁椒、臭豆腐等地域特色口味精準貼合本地消費需求，甜咸口味分界線逐漸模糊。”業內人士指出。
該業內人士指出，過去，粽子主要作為端午節令食品，消費場景相對單一。如今，隨著消費習慣的改變，粽子的消費場景不斷拓展，早餐、下午茶、加餐等日常場景的滲透率持續上升，“為適配這一變化，線下門店紛紛調整策略，推出小包裝、單人份粽子，方便消費者攜帶、食用，推動粽子從‘節日專屬’向‘日常零食’轉型。”
責編：劉茜
一審：劉茜
二審：印奕帆
三審：譚登
來源：華聲在線
